Salade de courgettes crues citron parmesan : fraîcheur assurée !

Découvrez comment préparer une délicieuse salade de courgettes crues, parfumée au citron et au parmesan. C’est une recette toute simple, parfaite pour un repas léger ou une entrée pleine de soleil, inspirée par les saveurs de la Méditerranée. J’adore cette salade quand le soleil pointe le bout de son nez, elle est si rapide à faire et rafraîchissante. Mamie Julia vous partage aujourd’hui une de ses astuces pour profiter des courgettes autrement qu’en ratatouille ou en gratin.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Cette salade de courgettes crues est un vrai bonheur pour les papilles. Elle est incroyablement facile à réaliser, même pour les apprentis cuisiniers, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Sa fraîcheur est incomparable, parfaite pour les repas d’été ou pour apporter une touche de légèreté à votre table.

C’est une formule gagnante qui plaira à toute la famille. Le goût subtil de la courgette crue se marie à merveille avec l’acidité du citron et le caractère salé du parmesan. En plus, elle est visuellement très jolie et colorée, elle fait toujours son petit effet !

Aperçu rapide

Ingrédients

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

1. Lavez soigneusement vos courgettes. Retirez les extrémités. Pour cette recette, il est important de ne pas les peler pour garder une jolie couleur et un peu de croquant.
2. À l’aide d’une mandoline (attention les doigts !) ou d’un couteau très fin, taillez les courgettes en fines rondelles. Si vous avez un économe spécial “julienne Print
   

   Salade de courgettes crues citron parmesan

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   • Author: Julia
   • Total Time: 15
   • Yield: 4 personnes 1x
   • Diet: Végétarien

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   Description

   Une salade fraîche et rafraîchissante de courgettes crues, parfumée au citron et au parmesan, idéale pour les repas d’été.

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   Ingredients

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   2 à 3 courgettes moyennes
   1 citron jaune
   50g de parmesan en copeaux
   3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
   1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
   Une poignée d’herbes fraîches (basilic, persil, menthe)
   Sel et poivre noir, selon le goût

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   Instructions

   Lavez et retirez les extrémités des courgettes, sans peler.
   Travaillez-les en fines rondelles à la mandoline ou au couteau.
   Dans une salade, mélangez les courgettes, le jus et le zeste du citron.
   Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes ciselées, sel et poivre.
   Répartissez le parmesan en copeaux dessus avant de servir.

   Notes

   Pour éviter les taches, lavez les courgettes juste avant la préparation.
   Utilisez une mandoline avec une main protégée si possible.
   Ajoutez des tomates cerises ou des olives noires pour une version plus riche.

   • Prep Time: 15
   • Category: Salades & repas froids
   • Method: Mélange
   • Cuisine: Méditerranéenne

   Nutrition

   • Serving Size: 1 portion
   • Calories: 160
   • Sugar: 2g
   • Sodium: 1200mg
   • Fat: 10g
   • Saturated Fat: 1.5g
   • Carbohydrates: 8g
   • Fiber: 2g
   • Protein: 7g
   • Cholesterol: 15mg