Description
Une salade fraîche et rafraîchissante de courgettes crues, parfumée au citron et au parmesan, idéale pour les repas d’été.
Ingredients
2 à 3 courgettes moyennes
1 citron jaune
50g de parmesan en copeaux
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
Une poignée d’herbes fraîches (basilic, persil, menthe)
Sel et poivre noir, selon le goût
Instructions
Lavez et retirez les extrémités des courgettes, sans peler.
Travaillez-les en fines rondelles à la mandoline ou au couteau.
Dans une salade, mélangez les courgettes, le jus et le zeste du citron.
Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes ciselées, sel et poivre.
Répartissez le parmesan en copeaux dessus avant de servir.
Notes
Pour éviter les taches, lavez les courgettes juste avant la préparation.
Utilisez une mandoline avec une main protégée si possible.
Ajoutez des tomates cerises ou des olives noires pour une version plus riche.
- Prep Time: 15
- Category: Salades & repas froids
- Method: Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg