Poulet aux Courgettes et Tomates : Le Soleil dans votre Assiette

Découvrez comment préparer un délicieux poulet aux courgettes et tomates, une recette simple et savoureuse qui sent bon l’été et la Provence. Ce plat complet marie la tendreté du poulet à la fraîcheur des légumes du soleil, le tout parfumé aux herbes de Provence. C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et régale toute la famille.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Cette recette de poulet aux courgettes et tomates est idéale pour les repas de semaine car elle est rapide à préparer et ne demande pas de techniques compliquées. Tous les ingrédients se marient à merveille pour un résultat parfumé et léger.

C’est un plat convivial et familial par excellence. La douceur des courgettes fondantes, l’acidulé des tomates, le tout sublimé par les aromates, en fait une valeur sûre pour régaler petits et grands. Un vrai plat “comme autrefois” qui fait du bien.

Aperçu rapide

Ingrédients

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

1. Commencez par préparer tous vos légumes. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 0.5 cm d’épaisseur, ou en dés si vous préférez. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers, puis en deux si elles sont grosses. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez les gousses d’ail.
2. Si vous utilisez des escalopes de poulet, coupez-les en morceaux de taille moyenne pour qu’ils cuisent uniformément et soient faciles à manger. Si vous utilisez des cuisses, vous pouvez les laisser entières ou les désosser si vous préférez.

Cuire ou assembler

1. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les ensuite de la cocotte et réservez-les sur une assiette.
2. Dans la même cocotte (sans la nettoyer), ajoutez l’oignon émincé. Faites-le suer quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute en remuant, attention à ne pas le brûler.
3. Ajoutez les courgettes dans la cocotte. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Incorporez ensuite les tomates coupées. Salez et poivrez généreusement. Saupoudrez d’herbes de Provence. Mélangez bien le tout.
5. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les légumes. Si vous souhaitez un peu plus de sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille ou un peu d’eau.

Finaliser et servir

1. Couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes. Le poulet doit être bien cuit et les légumes tendres mais pas en purée, ils doivent encore avoir un peu de tenue. Remuez de temps en temps pour que le tout cuise uniformément.
2. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
3. Servez ce plat de poulet aux courgettes et tomates bien chaud, directement dans la cocotte ou sur des assiettes creuses. Il est délicieux nature, mais vous pouvez l’accompagner d’un peu de riz blanc ou d’une bonne tranche de pain de campagne pour saucer les bons jus.

Astuces de Mamie Julia

• Pour encore plus de saveurs provençales, ajoutez quelques olives noires à la fin de la cuisson.
• Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées coupées en dés, mais le goût sera moins prononcé.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons coupés en lanières en même temps que les courgettes pour varier les plaisirs.
• Pour un plat un peu plus “comme un tajine Print
  

  Poulet aux Courgettes et Tomates : Le Soleil dans votre Assiette

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  • Author: Julia
  • Total Time: 50
  • Yield: 4 personnes 1x

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  Description

  Un délicieux poulet aux courgettes et tomates, savoureux et léger, parfumé aux herbes de Provence. Idéal pour un repas estival familial.

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  Ingredients

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  4 escalopes ou cuisses de poulet, coupées en morceaux si besoin
  2 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles ou dés
  4 tomates moyennes, bien mûres, lavées et coupées en quartiers ou dés
  1 gros oignon, émincé
  2 gousses d’ail, hachées
  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou mélange de thym et romarin frais)
  Sel selon vos goûts
  Poivre fraîchement moulu selon vos goûts
  Optionnel : un peu de bouillon de volaille, non salé, pour plus de sauce

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  Instructions

  Préparer tous les légumes. Laver les courgettes, les couper en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur (ou en dés). Laver les tomates et les couper en quartiers (ou en deux si elles sont grosses). Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
  Si vous utilisez des escalopes de poulet, couper-les en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez des cuisses, les laisser entières ou les désosser.
  Dans une grande poêle ou un plat allant au four, verser l’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  Ajouter l’ail et les morceaux de poulet. Faire dorer quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  Ajouter les courgettes, les tomates, les herbes de Provence, ainsi que le sel et le poivre selon vos goûts. Bien mélanger tous les ingrédients.
  Cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit. Si besoin de liquide, ajouter quelques cuillères de bouillon de volaille (optionnel).
  Servir chaud, bien garni de légumes.

  Notes

  Pour un plat plus riche, ajoutez de l’huile d’olive supplémentaire ou une touche d’huile d’arachide.
  Pour varier, vous pouvez y ajouter des champignons ou des oignons rouges grillés.
  Servez avec du riz basmati, des pâtes ou du pain toasté.

  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 35
  • Category: Recettes d’été provençales
  • Method: Stewing / Simmering
  • Cuisine: Familial, Provençale

  Nutrition

  • Serving Size: 1 portion (1/4 du plat total)
  • Calories: 320
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1.2g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 100mg