Ah, le gâteau au yaourt ! Il y a des recettes qui sont comme des câlins de grand-mère, et celui-ci en fait partie. Simple, rapide et délicieux, le gâteau au yaourt est une véritable institution dans nos cuisines familiales. Il se prépare sans chichis, avec des ingrédients que l’on a toujours sous la main, et le pot de yaourt sert même de mesure ! C’est une promesse de gourmandise où les saveurs naturelles s’expriment sans artifice.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Ce gâteau au yaourt est mon secret pour un goûter réussi, un petit déjeuner tout doux ou même un dessert improvisé. Sa texture moelleuse et son goût subtil plaisent à tous les âges. C’est le genre de recette qui se transmet de génération en génération, car elle est à la fois réconfortante et incroyablement facile à réaliser même pour les plus petits chefs.
Sa beauté réside dans sa simplicité. Pas besoin d’une balance de cuisine compliquée, le pot de yaourt vide devient votre meilleur allié pour mesurer les ingrédients principaux. C’est une invitation à expérimenter en cuisine sans stress, en profitant du plaisir de faire soi-même avec des produits simples.
Aperçu rapide
| Temps de préparation | 15 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | 30-35 minutes |
| Temps total | 45-50 minutes |
| Portions | 6-8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Cuisine | Familiale |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Pot de yaourt nature | 1 (125g) | Gardez-le pour mesurer ! |
| Farine | 2 pots | Type T45 ou T55 |
| Sucre | 1 pot | Ou un peu plus, selon vos goûts |
| Œufs | 2 | De calibre moyen |
| Beurre | 1/2 pot | Fait fondre doucement |
| Levure chimique | 1 sachet | Environ 11g |
| Extrait de vanille (optionnel) | 1 cuillère à café | Pour plus de parfum |
| Pincée de sel | 1 | Pour réhausser les saveurs |
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué ou un moule à cake.
- Dans un grand saladier, videz le pot de yaourt. Lavez et séchez bien ce pot, il va maintenant vous servir de mesure pour la farine et le sucre.
- Ajoutez le sucre dans le pot de yaourt et mélangez. Incorporez ensuite les deux œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez le beurre fondu (préalablement refroidi) dans le saladier. Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille si vous l’utilisez. Mélangez le tout.
Cuire ou assembler
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides dans le saladier. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle reste légère.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec la spatule.
Finaliser et servir
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
- Servez le gâteau tiède ou froid, tel quel pour apprécier sa simplicité, ou saupoudré d’un voile de sucre glace si vous le souhaitez.
Astuces de Mamie Julia
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille ou au citron.
- Si vous aimez les notes fruitées, ajoutez le zeste d’un citron bio ou d’une orange dans la préparation.
- Pour un gâteau plus aéré, tamisez ensemble la farine et la levure avant de les incorporer.
- N’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs (raisins, abricots coupés) à la pâte pour la rendre encore plus gourmande.
- Une fois cuit, vous pouvez imbiber légèrement le gâteau encore chaud avec un sirop léger (eau + sucre) additionné d’un peu de rhum (si vous n’avez pas de contre-indication) pour plus de moelleux.
Variantes et substitutions
| Variante | Substitution | Résultat |
|---|---|---|
| Version plus légère | Remplacer la moitié du beurre par la même quantité de compote de pommes non sucrée | Un gâteau plus moelleux et moins lourd |
| Version tout chocolat | Ajouter 50g de cacao en poudre à la farine et des pépites de chocolat noir | Un gâteau intense pour les amoureux du chocolat |
| Sans gluten | Utiliser un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin) et un sachet de levure sans gluten | Une option adaptée pour ceux qui évitent le gluten. Vous trouverez plus d’idées dans notre guide sur la cuisine sans gluten. |
| Version aux fruits | Incorporer des morceaux de pommes, poires ou fruits rouges à la pâte | Un gâteau fruité et plein de fraîcheur |
Conservation
| Méthode | Durée | Conseils |
|---|---|---|
| Température ambiante | 3-4 jours | Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire. |
| Congélation | Jusqu’à 1 mois | Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper en portions et de le congeler dans des sacs de congélation adaptés. |
Pour réchauffer une part congelée, laissez-la simplement décongeler à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes pour un effet gourmand. Ne le faites pas trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, le gâteau au yaourt se conserve très bien 3 à 4 jours à température ambiante, donc vous pouvez tout à fait le préparer la veille pour le lendemain.
Peut-on remplacer un ingrédient ?
Absolument. Le pot de yaourt est la mesure principale, mais vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d’autres sortes de yaourts. Les substitutions pour une version plus légère ou avec des fruits sont détaillées dans la section ‘Variantes’.
Comment savoir si la recette est réussie ?
Votre gâteau est réussi s’il est bien doré, gonflé et que la pointe d’un couteau insérée au centre ressort propre. Il doit être moelleux à l’intérieur et avoir un bon équilibre entre le sucré et le parfumé.
Comment conserver cette recette ?
Pour une conservation optimale, gardez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Il restera moelleux pendant plusieurs jours.
Conclusion
Voilà, mes petits gourmands, le secret d’un gâteau au yaourt parfait, simple comme bonjour et qui fait toujours plaisir. C’est la base idéale pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner plein de douceur, un vrai classique qui sent bon la maison. N’hésitez pas à l’adapter avec vos petites envies du moment, il se prête à toutes les fantaisies. Bon appétit !
Print
Le Gâteau au Yaourt Inratable de Mamie Julia
- Total Time: 50
- Yield: 6-8 personnes 1x
Description
Un gâteau moelleux et délicieux, facile à réaliser avec des ingrédients simples. Idéal pour un goûter, un petit déjeuner ou un dessert. Conçu pour plaire aux enfants et aux adultes.
Ingredients
1 pot (125g) yaourt nature
2 pots farine T45 ou T55
1 pot sucre
2 œufs (calibre moyen)
1/2 pot beurre
1 sachet (11g) levure chimique
1 cuillère à café extracteur de vanille (optionnel)
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
Videz le yaourt dans un saladier. Lavez bien le pot, il servira à mesurer les autres ingrédients.
Verser le sucre dans le pot de yaourt, puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le beurre fondu refroidi au mélange, la pincée de sel et l’extrait de vanille s’il est utilisé.
Incorporez la farine progressivement, puis la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30-35 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Le yaourt peut être remplacé par de la crème yogourt allégée ou une alternative végétale.
Pour intensifier le goût, ajoutez des fruits comme des cerises, des framboises ou des morceaux de banane.
Pour plus de gourmandise, saupoudrez de sucre glace sur le dessus du gâteau avant de servir.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Gâteaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 300
- Sugar: 35g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
