Aujourd'hui, Mamie Julia vous propose une recette qui sent bon le Sud et la convivialité : un délicieux Cake Jambon Olives. C'est le genre de plat parfait pour un repas improvisé, un pique-nique entre amis ou même pour le goûter des petits. Facile à réaliser et réconfortant, il charmera toutes les papilles, qu'elles soient grandes ou petites.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Ce cake est une véritable invitation à la gourmandise sans chichis. Il demande peu d'efforts, utilise des ingrédients simples que l'on a souvent sous la main, et le résultat est toujours réussi. C'est le genre de recette qui met tout le monde d'accord, du plus jeune au plus âgé, avec ses saveurs généreuses et sa texture moelleuse.
Sa praticité est aussi un atout majeur. Que ce soit pour un déjeuner rapide accompagné d'une salade verte, pour un apéritif convivial ou pour garnir une lunchbox, ce cake jambon olives se prête à toutes les occasions. Il est aussi un excellent moyen d'utiliser des restes de jambon ou des olives qui traînent dans le réfrigérateur.
Aperçu rapide
| Temps de préparation | Environ 15 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | Environ 40 minutes |
| Temps total | Environ 55 minutes |
| Portions | 6-8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Cuisine | Familiale |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Farine de blé | 250 g | Vous pouvez aussi utiliser de la farine complète pour plus de goût |
| Œufs | 3 | De calibre moyen, à température ambiante pour un meilleur mélange |
| Huile d’olive | 100 ml | Une bonne huile d’olive apportera plus de saveur |
| Lait | 100 ml | Entier ou demi-écrémé |
| Jambon blanc | 150 g | Coupé en dés ou en petits morceaux |
| Olives vertes ou noires | 100 g | Dénoyautées et coupées en rondelles ou en morceaux |
| Levure chimique | 1 sachet | Pour que le cake soit bien aéré |
| Sel | Une pincée | Attention selon le sel du jambon et des olives |
| Poivre noir | Au goût | Fraîchement moulu si possible |
| Optionnel : fromage râpé | 50 g | Type emmental, comté ou gruyère pour un goût plus prononcé |
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
- Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sel et le poivre. Battez-les légèrement à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
- Incorporez l’huile d’olive et le lait aux œufs battus, tout en mélangeant doucement.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange liquide. Mélangez délicatement avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte, juste assez pour tout combiner.
Cuire ou assembler
- Ajoutez à la pâte le jambon coupé en dés et les olives dénoyautées et coupées. Si vous le souhaitez, ajoutez le fromage râpé à ce moment-là. Mélangez bien pour répartir uniformément les garnitures dans la pâte.
- Versez la préparation dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
Finaliser et servir
- Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre et sèche, le cake est prêt. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches. Ce cake est délicieux tiède ou froid.
Astuces de Mamie Julia
- Pour un cake encore plus moelleux, utilisez des ingrédients à température ambiante.
- N’hésitez pas à varier les olives : vertes, noires, Kalamata, chaque variété apportera une touche différente.
- Si vous n’avez pas de jambon blanc, vous pouvez utiliser du jambon cru (sans la couenne et coupé en dés) pour un goût plus intense.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Vous trouverez un guide complet pour la Cuisine sans gluten : Guide complet & recettes faciles qui pourrait vous aider.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ciselé ou de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Variantes et substitutions
| Variante | Substitution | Résultat |
|---|---|---|
| Plus léger | Remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature ou utiliser du lait écrémé. | Un cake moins dense mais tout aussi savoureux. |
| Plus gourmand | Ajouter 80-100g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental) et/ou quelques dés de fromage à pâte pressée tel que du Boursin. | Un cake plus filant et au goût plus riche. Découvrez aussi des idées avec la Recette Boursin 4 idées crémeuses simple et rapide pour d’autres inspirations salées. |
| Méditerranéen | Ajouter des tomates séchées coupées en petits morceaux et quelques herbes de Provence. | Un cake parfumé aux saveurs du Sud, idéal avec une feta émiettée. |
| Sans glutemate | Utiliser un mélange de farines sans gluten et vérifier que la levure chimique ne contienne pas de gluten. | Un cake adapté aux personnes intolérantes au gluten, tout aussi bon. |
Conservation
| Méthode | Durée | Conseils |
|---|---|---|
| Température ambiante | 2-3 jours | Bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. |
| Réfrigérateur | 4-5 jours | Pour le réchauffer, passez-le quelques instants au four tiède. |
| Congélation | 1 mois | Bien emballé dans du film alimentaire, puis dans un sac de congélation. À décongeler à température ambiante. |
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, tout à fait. Ce cake est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
Peut-on remplacer un ingrédient ?
Oui, vous pouvez adapter les garnitures selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes secs ou du fromage. La base de pâte reste assez flexible.
Comment savoir si la recette est réussie ?
Le cake doit être bien doré, avoir une croûte légèrement croustillante et un intérieur moelleux. La pointe d’un couteau doit ressortir propre.
Comment conserver cette recette ?
Conservez-le à température ambiante à l’abri de la chaleur, ou au réfrigérateur s’il fait très chaud pour une meilleure tenue.
Conclusion
Voilà une recette toute simple mais tellement satisfaisante : le Cake Jambon Olives de Mamie Julia ! C'est la preuve qu'avec quelques ingrédients basiques, on peut préparer un plat plein de saveurs et de convivialité. Idéal pour toutes les occasions, il plaira à coup sûr à toute la famille. N'hésitez pas à le préparer, vous ne serez pas déçus !
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Savory Olive and Vegetable Cake (Halal-Compliant)
- Total Time: 55
- Yield: 6-8 servings 1x
- Diet: Dairy-friendly, Halal
Description
A quick and flavorful halal-friendly savory cake infused with olives, mushrooms, and herbs. Perfect for snacks, lunch, or brunch, this easy recipe uses simple ingredients and delivers a tender, aromatic result.
Ingredients
250 g all-purpose wheat flour
3 large eggs at room temperature
100 ml olive oil
100 ml milk
150 g finely chopped mushrooms (cremini or button)
100 g pitted green or black olives, halved
1 packet (7 g) baking powder
Pinch of salt (adjust to olive saltiness)
Freshly ground black pepper
Optional: 50 g shredded halal cheese (e.g., cheddar or gruyère)
Instructions
Preheat oven to 180°C (Thermostat 6). Grease and flour a 9×5-inch loaf pan or line with parchment paper.
In a bowl, whisk eggs, salt, and pepper until slightly frothy. Add olive oil and milk, mixing well.
Sift flour and baking powder into the wet ingredients. Stir until just combined, avoiding overmixing.
Fold in mushrooms and olives gently. If using, mix in halal cheese.
Pour batter into prepared pan and smooth the top.
Bake for 40-45 minutes, until golden and a toothpick inserted near the center comes out clean.
Cool in the pan for 10 minutes before slicing and transferring to a wire rack.
Notes
Replace olives with sun-dried tomatoes for a chefs’ twist.
For extra moisture, add 1/4 cup vegetable broth to the batter.
Store in an airtight container for up to 2 days. Freeze slices individually wrapped for up to 2 months.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: Southern European (Halal Adaptation)
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (1/8 of cake)
- Calories: 120
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg
