Aujourd’hui, Mamie Julia vous propose une recette qui sent bon le soleil et les vacances : un délicieux cake salé au jambon et aux olives, avec une petite touche provençale qui va plaire à toute la famille. Simple à préparer et tellement savoureux, ce cake est parfait pour un apéritif convivial, un pique-nique improvisé ou même pour un repas léger accompagné d’une salade verte croquante.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Ce cake jambon olives est la définition même de la cuisine facile et réconfortante. Il demande peu d’efforts pour un maximum de saveurs, et le résultat est toujours un succès, même auprès des plus petits. Sa texture moelleuse et ses saveurs franches en font un vrai plaisir gustatif.
C’est une recette idéale pour utiliser des restes ou pour avoir toujours sous la main une solution gourmande et rapide quand on reçoit des invités à l’improviste. La préparation est tellement simple qu’elle se fait en un clin d’œil, vous laissant plus de temps pour profiter de vos proches.
Aperçu rapide
| Temps de préparation | Environ 15 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | Environ 40-45 minutes |
| Temps total | Environ 1 heure |
| Portions | 6-8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Cuisine | Familiale |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Farine | 250g | Type T55 ou T45 |
| Jambon | 150g | Coupé en petits dés (jambon blanc de qualité) |
| Olives | 100g | Olives vertes ou noires dénoyautées, coupées en rondelles |
| Œufs | 3 | Calibrés moyens |
| Huile d’olive | 10 cl | Pour le goût et le moelleux |
| Lait | 10 cl | Entier de préférence |
| Levure chimique | 1 sachet | Environ 11g |
| Parmesan râpé | 50g | Ou autre fromage râpé selon vos goûts |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café | Pour la touche provençale |
| Sel | Une pincée | Attention au sel du jambon et des olives |
| Poivre noir | Au goût | Frais moulu, c’est meilleur |
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, ou utilisez un moule en silicone.
- Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite le parmesan râpé, les herbes de Provence, une pincée de sel (assurez-vous de ne pas trop saler car le jambon et les olives le sont déjà) et le poivre noir moulu. Mélangez à nouveau.
Cuire ou assembler
- Incorporez délicatement les dés de jambon et les rondelles d’olives à votre préparation. Assurez-vous qu’ils soient bien répartis dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche.
Finaliser et servir
- Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant quelques minutes.
- Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper en tranches.
- Ce cake est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite cuillère de mayonnaise maison ou un peu de tapenade pour les amateurs.
Astuces de Mamie Julia
- Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par du yaourt nature ou de la crème fraîche.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients qui vous plaisent : des dés de tomates séchées, quelques pignons de pin pour le croquant, ou même des miettes de fromage de chèvre.
- Si vous aimez le goût de l’oignon, vous pouvez faire revenir un petit oignon finement haché dans un peu d’huile d’olive avant de l’ajouter à la pâte.
- Pour une jolie couleur dorée sur le dessus, vous pouvez badigeonner le cake d’un jaune d’œuf battu avec une cuillère de lait avant d’enfourner.
- Ce cake se prête très bien à une version sans gluten. Pour cela, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, sarrasin, etc.). Vous pourriez trouver plus d’informations sur la cuisine sans gluten si cela vous intéresse.
Variantes et substitutions
| Variante | Substitution | Résultat |
|---|---|---|
| Plus léger | Utiliser du jambon blanc allégé et de la matière grasse végétale (huile de colza ou de tournesol) | Un cake plus diététique mais toujours savoureux. |
| Plus gourmand | Ajouter des dés de fromage (emmental, comté) ou des lardons allégés pré-cuits | Un cake plus riche et savoureux, parfait pour les grandes faims. |
| Végétarien | Remplacer le jambon par des dés de courgettes sautées, des poivrons grillés ou des olives noires en plus grande quantité. | Un cake savoureux et coloré, adapté à ceux qui ne mangent pas de viande. |
| Avec une touche italienne | Utiliser des olives noires, des tomates séchées et remplacer le parmesan par de la mozzarella râpée. | Un cake aux saveurs méditerranéennes intenses. |
Conservation
| Méthode | Durée | Conseils |
|---|---|---|
| À température ambiante | 2-3 jours | Bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Idéal dans le panier du pique-nique. |
| Au réfrigérateur | 4-5 jours | Conserver dans une boîte hermétique. Il est meilleur réchauffé légèrement. |
| Congélation | 1 mois | Découpez le cake en tranches (ou laissez-le entier) et emballez-le individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Laissez décongeler à température ambiante. |
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, ce cake se prépare parfaitement à l’avance. Il est même souvent meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont bien eu le temps de se mélanger.
Peut-on remplacer un ingrédient ?
Bien sûr ! C’est l’avantage de ce type de recette. Le jambon peut être remplacé par du blanc de poulet, des dés de thon, ou des poireaux fondus pour une version végétarienne. Les olives peuvent être changées selon vos préférences.
Comment savoir si la recette est réussie ?
Le cake doit être bien doré, gonflé et sa texture doit être moelleuse à cœur. La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.
Comment conserver cette recette ?
Comme indiqué dans la section conservation, vous pouvez le garder à température ambiante s’il est consommé rapidement, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Emballez-le bien pour qu’il ne sèche pas.
Conclusion
Voilà, mes chers gourmands, comment réaliser un merveilleux cake au jambon et aux olives qui sent bon le Sud de la France ! C’est une recette simple, inratable, qui fait toujours plaisir. Alors n’hésitez plus, sortez vos saladiers et vos spatules, et régalez-vous. Mamie Julia vous souhaite une excellente dégustation et de beaux moments partagés autour de cette bonne recette!
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Cake Jambon Olives à la Provençale
- Total Time: 60
- Yield: 6-8 personnes 1x
Description
Un cake salé moelleux et savoureux avec des morceaux de jambon, des olives dénoyautées et des herbes de Provence pour un délicieux apéritif ou repas léger.
Ingredients
250g farine T55 ou T45
150g jambon blanc coupé en dés
100g olives dénoyautées, coupées en rondelles
3 œufs moyens
10 cl huile d’olive
10 cl lait entier
1 sachet levure chimique (11g env.)
50g parmesan râpé ou autre fromage râpé
1 cuillère à café herbes de Provence
Une pincée de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez un moule en silicone.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le jambon, les olives coupées, le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le couper en tranches.
Notes
Assurez-vous que le jambon est 100 % halal.
Utilisez un fromage végétalien si vous voulez une version végane.
Cela peut être dégusté froid ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 2500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 110mg
