Découvrez comment réaliser de délicieuses courgettes grillées au barbecue, un plat estival simple et plein de saveurs méditerranéennes. Ces courgettes, préparées avec amour, deviendront un incontournable de vos repas en plein air, rappelant les parfums du Sud.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Cette recette de courgettes grillées est un véritable hymne à la simplicité et à la gourmandise. Elle met à l’honneur un légume de saison, transformé en un plat convivial qui plaira à toute la famille, petits et grands. La préparation est si facile que même les apprentis cuisiniers sauront la réussir sans effort.
Le barbecue apporte une saveur fumée incomparable, sublimée par les arômes de l’huile d’olive et des herbes de Provence. C’est un accompagnement parfait pour toutes vos grillades, mais aussi une salade tiède légère et rafraîchissante. Laissez-vous tenter par ce goût authentique du Sud, facile à partager.
Aperçu rapide
| Temps de préparation | Environ 15 minutes |
|---|---|
| Temps de cuisson | Environ 10-15 minutes |
| Temps total | Environ 30 minutes |
| Portions | 4 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Cuisine | Familiale |
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Courgettes | 3-4 moyennes | selon vos envies et la taille |
| Huile d’olive vierge extra | 3-4 cuillères à soupe | pour un bon goût |
| Herbes de Provence | 1-2 cuillères à café | ou un mélange d’herbes fraîches |
| Ail | 1-2 gousses | haché finement ou en poudre |
| Sel | selon votre goût | |
| Poivre noir fraîchement moulu | selon votre goût |
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
- Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau fraîche. Coupez les deux extrémités, puis taillez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur, ou en deux dans le sens de la longueur si vous préférez des lanières.
- Dans un grand saladier, déposez les tronçons de courgettes. Assurez-vous qu’ils soient bien secs.
Cuire ou assembler
- Dans un petit bol, préparez une marinade simple en mélangeant l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail finement haché (ou en poudre), le sel et le poivre.
- Versez cette marinade sur les courgettes et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner quelques minutes si vous avez le temps, le goût n’en sera que plus prononcé.
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Une fois chaud, disposez les courgettes sur la grille, en une seule couche si possible.
- Laissez cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et présentent de belles marques de grill. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur et la chaleur de votre barbecue.
Finaliser et servir
- Une fois cuites, retirez les courgettes de la grille avec une spatule et déposez-les dans un plat de service.
- Vous pouvez arroser d’un filet d’huile d’olive fraîche et ajouter quelques herbes fraîches ciselées (persil, basilic) pour plus de fraîcheur avant de servir. Savourez-les tièdes ou à température ambiante.
Astuces de Mamie Julia
- Choisissez des courgettes bien fermes et de taille moyenne, elles seront plus savoureuses et moins aqueuses.
- N’hésitez pas à bien assaisonner vos courgettes avant de les griller, le sel aide à faire sortir l’excès d’eau et intensifie les saveurs.
- Pour une touche d’acidité subtile, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron juste avant de servir.
- Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, un mélange de thym, romarin et origan frais fonctionne à merveille.
- Ne surchargez pas votre grille de barbecue. Laissez l’air circuler pour une cuisson uniforme et éviter que les courgettes n’accrochent.
Variantes et substitutions
| Variante | Substitution | Résultat |
|---|---|---|
| Plus gourmand | Ajouter des copeaux de parmesan ou de feta après cuisson | Une explosion de saveurs salées et onctueuses. |
| Plus léger | Utiliser un spray d’huile d’olive ou badigeonner avec un pinceau | Des courgettes aussi bonnes, avec moins de matière grasse visible. |
| Pour les intolérants | S’assurer que les herbes de Provence ne contiennent pas d’additifs | Une option naturellement sans gluten, parfaite pour un repas adapté. Cuisine sans gluten : Guide complet & recettes faciles |
| Saveur relevée | Incorporer une pincée de piment d’Espelette dans la marinade | Un léger piquant qui réveille les papilles et se marie à merveille avec la courgette. |
Conservation
| Méthode | Durée | Conseils |
|---|---|---|
| Au réfrigérateur | 2-3 jours | Conservez les courgettes grillées dans une boîte hermétique. Elles peuvent être consommées froides dans une salade ou réchauffées doucement à la poêle. |
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les courgettes grillées peuvent être préparées quelques heures à l’avance et servies tièdes ou à température ambiante. Elles sont excellentes le lendemain, froides dans une salade.
Peut-on remplacer un ingrédient ?
Vous pouvez remplacer l’ail par de l’échalote ciselée ou la poudre d’ail si vous n’avez pas de gousses fraîches. Les herbes de Provence peuvent être remplacées par vos herbes fraîches préférées.
Comment savoir si la recette est réussie ?
Vos courgettes grillées sont réussies lorsqu’elles sont tendres, légèrement caramélisées et présentent de jolies marques de cuisson, tout en conservant leur fraîcheur.
Comment conserver cette recette ?
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se dégustent froides ou réchauffées doucement.
Conclusion
Voilà, mes chéris, une façon merveilleuse de mettre les courgettes à l’honneur, surtout quand le soleil invite au barbecue. Ces légumes, simplement assaisonnés, prennent une dimension géniale sur le grill. C’est une recette pleine de soleil qui nous rappelle avec bonheur les bons repas partagés, simples et authentiques. Régalez-vous bien !
===RECIPE_CARD_START===
{
"title": "Courgettes grillées au barbecue",
"description": "Délicieuses courgettes grillées au barbecue, parfumées aux herbes de Provence et à l'ail. Un plat estival simple et savoureux.",
"ingredients": [
"3-4 courgettes moyennes",
"3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra",
"1-2 cuillères à café d'herbes de Provence",
"1-2 gousses d'ail",
"Sel, selon votre goût",
"Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût"
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"instructions": [
"Laver les courgettes, couper les extrémités et trancher en rondelles ou en deux dans la longueur.",
"Préparer une marinade avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre.",
"Enrober les courgettes de marinade et laisser reposer quelques minutes.",
"Préchauffer le barbecue à feu moyen.",
"Griller les courgettes environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à tendreté et marques de grill.",
"Servir tiède ou à température ambiante, éventuellement avec un filet d'huile d'olive fraîche et des herbes."
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"yield": "4",
"category": "Accompagnement",
"cuisine": "Française",
"calories": ""
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===RECIPE_CARD_END===
Courgettes grillées au barbecue
- Total Time: 30
- Yield: 4 personnes 1x
- Diet: Végétarien
Description
Des courgettes grillées savoureuses et fumées, parfumées aux herbes de Provence et à l’huile d’olive. Idéal comme accompagnement de vos grillades estivales ou en salade tiède légère.
Ingredients
3–4 courgettes moyennes
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 à 2 cuillères à café d’herbes de Provence
1 à 2 gousses d’ail, hachées finement ou en poudre
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Découpez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur ou en lanières si désiré.
Placez les morceaux de courgettes dans un saladier et assurez-vous qu’ils soient bien secs.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre pour obtenir une marinade.
Versez la marinade sur les courgettes et mélangez délicatement pour bien enrober chaque pièce.
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Disposer les courgettes sur la grille, en une seule couche si possible.
Grillez environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées sur les bords.
Notes
Pour intensifier le goût, laissez mariner les courgettes pendant 10 à 15 minutes avant de les griller.
Adaptez la quantité d’herbes et d’ail selon vos goûts.
Les courgettes grillées tièdes se mangent aussi très bien en salade, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Barbecue & grillades
- Method: Grillades
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
