Description
Une tarte délicate et savoureuse qui marie l’épinard frais à la ricotta crémeuse. Parfaite pour un repas léger ou comme entrée élégante, cette recette simple à réaliser plaira à tous grâce à ses goûts rafraîchissants et son pâte sablée maison raffinée. Préparation rapide et sans complications.
Ingredients
Pâte sablée (125 g beurre froid, 250 g farine, 1 c. à café sucre, 1 pincée sel) ou pâte prête à l’emploi
500 g épinards frais lavés et essorés
250 g ricotta
2 œufs moyens
100 ml crème liquide (ou moitié crème, moitié lait)
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 pincée noix de muscade râpée
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Si la pâte est faite maison, mélangez le beurre froid en dés, la farine, le sucre et le sel. Incorporez-les en formant une boule, réfrigérez 30 minutes
Étalez la pâte sur le fond d’un moule à tarte, laissez reposer 10 minutes au frigo et piquez du fond
Couvrez le pâte d’une feuille d’aluminium et remplissez d’haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson
Faites revenir les épinards émincés dans l’huile d’olive et l’ail émincé pendant 5 minutes
Ajoutez la ricotta, les œufs battus, la crème, la pincée de noix de muscade, sel et poivre
Versez ce mélange dans la tarte et enfournez
Cuisson 30 à 35 minutes jusqu’à croix dorée
Laissez refroidir légèrement avant de couper
Notes
Pour un rendu plus onctueux, ajoutez une pincée de fromage râpé (emmental, parmesan) à la ricotta
La pâte sablée maison donne un goût plus raffiné
Cette tarte peut être préparée la veille et conservée au frigo
Remplacez la ricotta par de la chèvre si désiré pour un ajout de goût
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6 du plat)
- Calories: 240
- Sugar: 0g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 60mg