Description
Une salade estivale italienne aux tomates, mozzarella et basilic frais, alliant couleurs, saveurs et légèreté. Parfaite pour un apéritif ou accompagnement léger, cette recette met en avant les produits locaux et naturels de la Côte d’Azur.
Ingredients
Tomates mûres et savoureuses, environ 4 belles pièces
Mozzarella fraîche, 2 boules (environ 250g)
Basilic frais, 1 gros bouquet
Huile d’olive extra vierge, selon le goût
Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge, selon le goût
Fleur de sel et poivre du moulin, selon le goût
Herbes fraîches (facultatif), quelques brins (origin, persil, ciboulette)
Instructions
Laver délicatement les tomates et les couper en tranches épaisses ou en quartiers, selon leur taille
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches de même épaisseur ou en dés
Hacher finement le basilic frais ou le laisser en feuilles pour la présentation
Alterner tomates et mozzarella sur une assiette, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de basilic
Ajouter du vinaigre balsamique ou de vin rouge selon le goût, puis du sel et du poivre
Disposer les herbes fraîches en guise de garniture et servir frais
Notes
Privilégier la mozzarella de bufflonne et les tomates anciennes pour un meilleur croquant et saveur
Utiliser une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure pour une saveur subtile
Servir sur une salade verte pour plus de légèreté ou en accompagnement d’un repas estival
Consommer frais, idéalement 30 minutes après la préparation
- Prep Time: 15
- Category: Salades & repas froids
- Method: Assemblage
- Cuisine: Italienne / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg