Description
Ce riz au lait français onctueux et parfumé à la vanille, agrémenté d’un zeste de citron, est un dessert raffiné et simple à réaliser. Idéal pour des moments familiaux, sa texture crémeuse vous rappellera les délicieuses préparations d’antan.
Ingredients
150 g riz rond
1 litre lait entier
100 g sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille ou 1 gousse vanille fendue
Zeste de 1/2 citron (optionnel)
1 pincée sel
Instructions
Fendez la gousse de vanille (si utilisée) et grattez les graines
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire
Dans une casserole à fond épais, versez le lait entier avec les graines de vanille, le zeste de citron, et la pincée de sel
Portez doucement à frémissement sur feu moyen
Ajoutez le riz et cuisez lentement en remuant pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et que le mélange épaississe
Retirez du feu, ajoutez 50 g de sucre et les œufs battus. Mélangez doucement pour éviter de réchauffer la préparation
Laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir
Notes
Pour une cuisson plus homogène, utilisez une casserole à fond lourd
Ajustez le sucre selon vos préférences
Si le mélange s’épaissit trop rapidement, faites-le en bain-marie à feu très doux
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au lait
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200 g)
- Calories: 220
- Sugar: 17 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg