Description
Un fraisier français rafraîchissant avec une génoise moelleuse, une crème mascarpone onctueuse et des fraises fraîches. Idéal pour célébrer l’été ou surprendre vos proches avec un dessert convivial et délicieux.
Ingredients
250 g (500 ml) de crème liquide entière
150 g de sucre en poudre (75 g pour la crème, 75 g pour la génoise)
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sirop non alcoolisé (optionnel, pour imbiber)
Approx. 500 g de fraises fraîches
Instructions
Lavez et équeutez les fraises. Réservez quelques-unes entières pour la décoration.
Dans un saladier, battez la crème très froide avec 75 g de sucre en poudre et le mascarpone. Monte-là en chantilly ferme.
Préparez la génoise : séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes avec 75 g de sucre restant, une pincée de sel, puis incorporez délicatement la farine tamisée et la levure.
Versez la préparation dans un moule à bords fermes, tapotant pour lisser. Glissez au four à 180°C (350°F) pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Imbibez la génoise avec le sirop non alcoolisé (ou une simple purée de fraises légèrement sucrée).
Étalez la moitié de la crème mascarpone, posez des tranches de fraises, recouvrez de crème restante et réfrigérez 1 heure avant de servir.
Notes
Pour un sans-gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Conservez au frais jusqu’à 3 jours.
Remplacez le sirop par un mélange d’eau et de sirop de maïs pour garder l’humidité sans alcool.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Étapes mixtes et réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 470
- Sugar: 40g
- Sodium: 40mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 16g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg