Description
Délicieuses verrines de fraises fraîches ondulées d’une crème mascarpone vanillée. Une recette simple et raffinée, idéale pour les beaux jours, qui marie fruits de saison et texture crémeuse en toute légèreté.
Ingredients
500g fraises fraîches, bien mûres et parfumées
250g mascarpone, sorti du réfrigérateur
150ml crème liquide entière, bien froide
50g sucre en poudre, ajustable selon la douceur des fraises
1 sachet sucre vanillier
1 cuillère à soupe jus de citron (facultatif)
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la décoration)
Instructions
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille. Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration. Mélangez les morceaux dans un bol.
Dans un saladier, incorporez progressivement le sucre en poudre et le sucre vanillier au mascarpone, en fouettant délicatement jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
Dans des verres ou verrines, alternez des couches: commencez par une couche de fraises, ajoutez une couche de crème mascarpone, répétez en finissant par une couche de fraises. Décorez avec des demi-fraises et des feuilles de menthe si désiré. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des fraises. Les feuilles de menthe fraîche apportent une touche rafraîchissante. Une légère macération des fraises avec du citron et du sucre intensifie leur saveur. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Prep Time: 15
- Category: Desserts
- Method: No-Bake
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 215
- Sugar: 18g
- Sodium: 15mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg