Description
Un velouté printanier aux petits pois et menthe, délicatement parfumé, simple et réconfortant. Idéal pour toute la famille, sa couleur vive et sa douceur font de lui un repas léger et savoureux.
Ingredients
500 g petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon moyen
750 ml bouillon de légumes
100 ml crème fraîche épaisse ou 100 ml lait de coco
1 petite botte de menthe fraîche
1 cuillère à soupe huile d’olive
Sel selon le goût
Poivre noir selon le goût
Instructions
Éplucher et émincer l’oignon
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté
Ajouter les petits pois décortiqués et cuire 15 minutes
Verser le bouillon et laisser mijoter 5 à 10 minutes
Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse
Incorporer la crème fraîche (ou lait de coco) et les brins de menthe
Saler et poivrer
Notes
Préférez des petits pois frais pour une saveur plus marquée
Le lait de coco offre une version vegan/légère alternative
Servez frais ou tiède, décoré de quelques feuilles de menthe
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Soupes & veloutés
- Method: Cuisson et mixage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 2300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg