Description
Des tomates farcies moelleuses et parfumées à la provençale, remplies d’une farce épicée à base de bœuf ou de volaille. Un plat familial réconfortant, facile à cuisiner et idéal pour toutes les occasions.
Ingredients
4 grosses tomates bien fermes
300g de viande hachée (bœuf halal ou volaille)
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
2 tranches de pain de mie rassis (ou chapelure)
1 œuf
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Quelques brins de persil frais, hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement en gardant la forme.
Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain trempé légèrement (facultatif avec un peu de lait), l’œuf, les herbes de Provence, le persil, l’huile d’olive, sel, et poivre.
Remplissez les tomates avec la farce à l’aide d’une cuillère.
Placez les tomates dans un plat allant au four, recouvrez-les partiellement de feuille d’aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Retirez l’aluminium pour les derniers 10 minutes de cuisson.
Servez chaud, arrosées d’un filet d’huile d’olive et décorées de persil.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des lentilles égouttées et un oignon supplémentaire.
Adaptez le remplissage en y ajoutant des champignons, des olives ou des lardons halal.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Recettes d’été provençales
- Method: Four
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 tomate farcie
- Calories: 270
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 55mg