Description
Des tomates farcies maison remplies de viande hachée, oignon, ail, chapelure et herbes fraîches. Cuisson au four pour un repas convivial et réconfortant, idéal pour les familles.
Ingredients
6 grosses tomates rondes, bien fermes
400 g de viande hachée de bœuf ou mélange halal bœuf-mouton
1 oignon, frais et finement ciselé
2 gousses d’ail, hachées menu
3 à 4 cuillères à soupe de chapelure
1 œuf, pour lier la farce
Quelques brins de persil frais, ciseler finement
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de qualité
Sel selon votre goût, avec poivre noir
1 cuillère à café d’herbes de Provence
100 ml de bouillon de volaille ou de légumes (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Lavez les tomates et coupez-leur le chapeau. Réservez-les.
Avec une petite cuillère, évidez délicatement la chair, en conservant les peaux intactes.
Mélangez la chair évidée avec la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le persil, les herbes de Provence, et salez-poivrez.
Ajoutez le bouillon de volaille ou légumes dans le fond d’un plat de cuisson.
Placez les tomates évidées dans le plat et garnissez-les de la farce préparée.
Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Mélangez le bol de farce cuite en début de cuisson et incorporez-la en fin de braise.
Dressez les tomates farcies, parsemez d’herbes fraîches, et servez chaudes.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de riz cuit, lentilles, ou duxelles.
Choisissez des tomates bien fermes pour éviter qu’elles ne s’effondrent en cuisson.
Servez avec du riz basmati ou des pâtes de blé complet pour un repas équilibré.
Garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congeler au maximum 3 semaines.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Recettes d’été provençales
- Method: Cuire au four
- Cuisine: Française halal
Nutrition
- Serving Size: 1 tomate farcie et sa garniture
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 110mg