Description
Une version fruitée et sans café du classique tiramisu provençal, avec des fraises juteuses et une crème au mascarpone onctueuse. Idéal pour les beaux jours avec ses saveurs douces et acidulées.
Ingredients
500 g fraises fraîches équeutées
250 g mascarpone
200 ml crème liquide entière (30%)
80 g sucre en poudre
200 g biscuits boudoirs ou biscuits à la cuillère
100 ml jus d’orange ou sirop léger de type simple
1 cuillère à soupe jus de citron (facultatif)
Zestes de citron (optionnel, pour la décoration)
Instructions
Laver et équeuter les fraises
Préparer le sirop en mélangeant le jus d’orange avec le citron (optionnel)
Couper les mascarpone avec le sucre pour obtenir un mélange onctueux
Battre la crème liquide jusqu’à consistance ferme
Incorporer délicatement la crème battue dans le mascarpone
Humidifier les biscuits dans le sirop
Construire les couches: biscuits au fond du plat, ajout d’une couche de mascarpone-crème, répéter avec une couche de fraises et biscuits
Refrigérer au moins 2 heures avant de servir
Décorer avec des fraises entières et/ou zestes de citron
Notes
Les fraises peuvent être remplacées par d’autres fruits comme les framboises ou la pêche
Pour un sirop plus intense, faire macérer le jus d’orange avec une pincée de zestes pendant 10 minutes avant utilisation
Refrigérer au moins 4 heures idéalement pour optimiser la consistance
- Prep Time: 20
- Category: Desserts
- Method: Chilling
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 200 g)
- Calories: 380
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg