Lavez délicatement les fraises. Équeutez-les et coupez la moitié en petits morceaux, conservez le reste pour la décoration.
Fouettez la crème bien froide avec 50g de sucre et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Détendez le mascarpone à la spatule, puis incorporez délicatement la chantilly avec une spatule.
Mélangez 50g de sucre restant avec les fraises écrasées.
Imbibez chaque biscuit à la cuillère dans le jus d’orange.
Disposez une première couche de biscuits imbibés dans un plat.
Étalez la moitié de la préparation mascarpone-fraises sur les biscuits.
Répétez l’opération pour créer une deuxième couche, terminant par la mascarpone.
Réfrigérez le tiramisu au moins 2 heures avant de le déguster.
Avant de servir, nappez-le des fraises tranchées restantes et éparsez-en quelques feuilles de menthe fraîche.