Description
Une tarte croustillante et acidulée qui combine la douceur des fraises et la fraîcheur de la rhubarbe, empreinte de gourmandise provençale. Idéale pour célébrer les saveurs du printemps.
Ingredients
Pâte sablée maison ou commerciale (300g)
300g de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
300g de rhubarbe fraîche, nettoyée et coupée en tronçons (1–2 cm)
100g de sucre en poudre
50g de beurre doux, ramolli
2 cuillères à soupe de farine
Un peu d’extrait de vanille (optionnel)
Sucre glace pour la décoration (optionnel)
Instructions
Préparez ou déroulez la pâte sablée et coupez-la en cercle pour tapisser le moule.
Mélangez les fraises et les tronçons de rhubarbe dans un bol.
Dans un autre bol, incorporez le sucre, le beurre ramolli et la farine pour créer une sauce onctueuse.
Versez la préparation de fruits et la sauce sur la pâte, étalez uniformément.
Saupoudrez d’extrait de vanille si désiré.
Enfournez à 180°C (th. 6) et faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la pâte croustillante.
Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes
Ajustez le sucre selon la maturité des fruits.
Servez à température ambiante pour maximiser la texture crispée.
Conservez au frais jusqu’à 3 jours.
Pour une version sans gluten, utilisez une pâte sablée sans gluten.
Préparez la pâte au moins 1 heure à l’avance pour une meilleure texture.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française (Provençale)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 30g
- Sodium: 80mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg