Description
Une tarte croustillante aux saveurs printanières, mêlant les douceurs des fraises et l’acidité rafraîchissante de la rhubarbe. Idéale pour un dessert léger et gourmand.
Ingredients
200g farine tout usage (all-purpose)
150g beurre froid, en morceaux (pour la pâte sablée)
100g sucre glace
2 jaunes d’œufs (pour la pâte sablée)
2 cuillères à soupe d’eau froide
1 pincée de sel
400g fraises, équeutées et coupées en morceaux
300g rhubarbe, pelée et coupée en tronçons (1–2 cm)
100–150g sucre en poudre
20g beurre, fondu (pour la dorure sur la pâte sablée)
Instructions
Préparer la pâte sablée : Mélanger farine, beurre morceaux, sucre glace et sel. Ajouter les jaunes d’œufs et l’eau froide pour former une pâte lisse. Refroidir 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec un fer à piquer. Brosser à l’enduit de beurre fondu.
Recouvrir uniformément de sucre en poudre.
Disposer les fruits dans le moule, bien mélanger avec le sucre. Égaliser la surface.
Opt: Enfourner l’emballage (lanière de pâte ou couvercle).
Cuire 35–40 min jusqu’ai doré.
Refroidir complètement avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, dorser la pâte avant cuisson avec du beurre clarifié.
Ajuster le sucre selon l’acidité des fruits.
Utiliser une pâte sablée prête-à-emploi pour économiser du temps.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg