Description
Une tarte aux épinards et ricotta fraîche et onctueuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée. La pâte sablée dorée combine crémeux de ricotta avec les saveurs délicates des épinards, relevée d’une touche d’inspiration provençale. Idéale pour tous les âges et les saisons.
Ingredients
Pâte sablée – 1 rouleau
Épinards frais – 500 g
Ricotta – 250 g
Œufs – 2
Parmesan râpé – 50 g
Ail – 1 gousse hachée
Huile d’olive – 1 cuillère à soupe
Noix de muscade râpée – 1 pincée
Sel – au goût
Poivre noir – au goût
Beurre – pour le moule (facultatif)
Sucre – pour la pâte (si faite maison)
Instructions
Lavez les épinards frais à l’eau froide
Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail haché
Égouttez-les soigneusement et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau
Dans un bol, incorporez la ricotta, les œufs, 50 g de parmesan, la noix de muscade et du poivre
Étalez un fond de pâte sablée dans un moule beurré
Répartissez les épinards égouttés
Versez la pâte à ricotta au dessus
Parsemez du parmesan restant
Enfournez 30-35 minutes à 190°C (thermostat 6)
Laissez refroidir avant de découper
Notes
La pâte sablée peut être du commerce ou faite maison
Utilisez des épinards surgelés décongelés si plus pratique
Un filet de muscade râpée améliore le croquant de la pâte
Le parmesan contient déjà du sel, ajustez la quantité selon le goût
Servir tiède ou froide avec une salade verte
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Finition au four
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 part de 6
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg