Description
Une tarte aux épinards et ricotta croustillante et crémeuse, inspirée de la cuisine méditerranéenne. Idéale pour un dîner léger ou un brunch, cette recette simple met en valeur le croquant de la pâte et la douceur des épinards égouttés mélangés à la ricotta onctueuse.
Ingredients
1 rouleau de pâte sablée
500 g d’épinards frais (ou surgelés, égouttés)
250 g de ricotta
2 œufs
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel selon goût
Poivre noir fraîchement moulu selon goût
Une pincée de noix de muscade râpée
Instructions
Laver soigneusement les épinards et les placer dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile d’olive et l’ail coupé en tout petits morceaux (si utilisé)
Cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien réduits
Égoutter abondamment (idéalement avec un torchon ou moule à tarte foré) pour éliminer l’excès d’eau
Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs entiers battus, le parmesan, un pincé de muscade, du sel et du poivre
Ajouter les épinards égouttés et émietter légèrement à la fourchette
Déposer la pâte sablée dans un moule à tarte, la tasser et faire des trous au pique-à-œufs
Verser le mélange ricotta-épinards et aplanir la surface
Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30-35 minutes jusqu’à coloration dorée
Notes
Utiliser de la pâte sablée sans graisse animale pour respecter les règles halal
On peut remplacer le parmesan par du parmesan végétalien ou un fromage à base de soja pressé
La pincée de muscade est optionnelle mais ajoutée pour la saveur typique
On peut ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l’origan pour une note méditerranéenne
Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: portion individuelle (1/6 de la tarte)
- Calories: 240
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 75mg