Description
Une tarte croustillante et onctueuse aux asperges fraîches, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée printanière. Réalisée avec pâte brisée, crème épaisse et œufs, cette recette familiale chópe les saveurs du soleil de Provence.
Ingredients
1 rouleau de pâte brisée
500 g d’asperges vertes fraîches
3 œufs (gros calibre)
20 cl de crème fraîche épaisse (15% ou 30% matière grasse)
Sel fin
Poivre noir moulu
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Instructions
Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm. Piquez le fond avec une fourchette. (Facultatif) Déposez une plaque de cuisson pour précuire à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.
Lavez les asperges, cassez le bout fibreux et coupe les tiges en morceaux de 2-3 cm. Conservez les pointes pour la décoration.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez généreusement et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
Répartissez les tronçons d’asperges sur le fond de tarte. Versez délicatement le mélange œufs-crème par le centre jusqu’aux bords. Décorez avec les pointes d’asperges.
Cuisez au four préchauffé à 170-180°C (thermostat 5-6) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la pâte cuite.
Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une pâte croustillante, laissez reposer la tarte au réfrigérateur 30 minutes avant de la couper.
Vous pouvez utiliser des asperges surgelées en remplaçant la cuisson préalable par décongélation à température ambiante.
Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Four
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 80mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 200mg