Description
Cette sauce vinaigrette classique est une base incontournable pour toutes vos salades. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle est rapide, économique et parfaitement équilibrée. Idéale pour les amoureux des crudités.
Ingredients
6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin, de cidre ou balsamique, au choix)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Facultatif : 1 gousse d’ail, finement hachée
Facultatif : échalote ou herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon)
Instructions
Préparez vos ingrédients facultatifs : hachez l’ail finement ou pressez-le, émincez l’échalote, et ciselez les herbes fraîches.
Dans un bol, versez la moutarde de Dijon, puis le vinaigre de votre choix. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Si vous utilisez de l’ail, de l’échalote ou des herbes, ajoutez-les à ce mélange et remuez bien.
Incorporez lentement l’huile d’olive en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion lisse et homogène.
Notes
L’huile d’olive est cruciale pour la qualité de la sauce, choisissez-en une de bonne qualité. Si vous souhaitez un goût plus doux, substituez le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre.
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10
- Category: Apéritifs & sauces
- Method: Froid
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 2 cuillères à soupe)
- Calories: 130
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg