Description
Une sauce tomate maison fraîche et savoureuse, parfaite pour agrémenter pâtes, pizzas ou légumes. Faite avec des ingrédients simples et la touche de Provence pour des saveurs authentiques.
Ingredients
1 kg de tomates (fraîches ou en conserve)
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de moutarde (Dijon ou ancienne)
1 cuillère à soupe de vinaigre non alcoolique (cidre ou vinaigre blanc)
1 cuillère à café de sucre (facultatif)
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou bouquet garni
Sel selon votre goût
Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Instructions
Mondez les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée, ou utilisez-en en conserve égouttées. Coupez-les en dés
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soit transparent
Ajoutez l’ail émincé et cuisinez 2 minutes
Incorporez les tomates, la moutarde, le vinaigre non alcoolique, le sucre (si utilisé), les herbes de Provence, le sel et le poivre
Mijotez à feu doux en remuant occasionnellement pendant 45 minutes jusqu’à obtention d’une consistance lisse et onctueuse
Notes
Pour des saveurs plus authentiques, utilisez des tomates fraîches bien mûres
La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congelée
Adaptez les herbes selon vos préférences (basilic, oregano, persil)
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Apéritifs & sauces
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française (Provencale)
Nutrition
- Serving Size: 100 g de sauce
- Calories: 50
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg