Description
Une sauce barbecue maison authentique et réconfortante à base de ketchup, d’herbes de Provence et de miel. Idéale pour accompagner grillades, hamburgers ou brochettes. Préparation simple, saveurs équilibrées.
Ingredients
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Oignon : 1 gros, finement ciselé
Ail : 3 gousses, hachées ou pressées
Ketchup : 400 ml
Vinaigre de cidre : 100 ml
Miel : 80 ml (ou sirop d’érable)
Sauce Worcestershire : 2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe
Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Paprika fumé : 1 cuillère à café
Sel : selon les goûts
Poivre noir moulu : selon les goûts
Instructions
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites sauter 5 minutes.
Incorporez le ketchup, le vinaigre de cidre et le miel. Mélangez.
Ajoutez la sauce Worcestershire, la moutarde, les herbes de Provence et le paprika fumé. Bien mélanger.
Cuisez à feu doux 20 minutes en remuant, jusqu’à épaississement.
Salez et poivrez selon les goûts. Laissez refroidir 5 minutes, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Notes
Le sirop d’érable remplace avantageusement le miel pour les versions véganes.
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 semaines.
Parfait pour napper hamburgers, envelopper des légumes grillés ou faire des brochettes.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Barbecue & grillades
- Method: Ébullition
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 200
- Sugar: 35g
- Sodium: 1000mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg