Description
Une salade fraîche provençale à base de haricots verts, huile d’olive, vinaigre, herbes et moutarde. Parfaite pour des grillades estivales ou des repas légers.
Ingredients
Haricots verts frais 500g
Huile d’olive vierge extra 4 cuillères à soupe
Vinaigre de vin/cidre/xérès 2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café
Herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, menthe) 1 poignée
Ail (facultatif) 1 petite gousse
Sel et poivre noir généreusement
Instructions
Lavez les haricots, équeutez-les et coupez s’ils sont épais.
Portez de l’eau salée à ébullition, blanchissez les haricots jusqu’à croquant.
Préparez la vinaigrette à l’huile, vinaigre, moutarde et herbes.
Égouttez les haricots, éponsez-les.
Mélangez avec la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement.
Notes
Suggéré : Ajoutez des tomates cerises ou un fromage de chèvre écrémé pour un goût supplémentaire.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Salades & repas froids
- Method: Blanchiment et dressage
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion de 125g
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg