Description
Une salade fraîche et croquante revisitée à la provençale. Elle allie la saveur douce-amer des radis et le beurre salé généreux, subtilement relevé d’herbes fraîches et d’une touche d’huile d’olive. Parfaite en apéritif ou en accompagnement.
Ingredients
1 botte de radis, bien frais
50g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Une poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil, cerfeuil)
Quelques pincées de fleur de sel
Poivre noir du moulin, au goût
Instructions
Nettoyez les radis, retirez les fanes (ou les hachez finement si très fraîches), grattez légèrement les extrémités et coupez-les en fines rondelles.
Hachez finement les herbes.
Dans un bol, mélangez le beurre demi-sel avec l’huile d’olive, le vinaigre et les herbes.
Ajoutez les radis et mélangez délicatement.
Salez avec la fleur de sel et poivrez.
Servez frais, idéalement à l’apéritif ou comme entrée légère.
Notes
Les fanes peuvent être utilisées hachées dans la salade si elles sont très fraîches.
Le beurre demi-sel peut être remplacé par un beurre doux légèrement salé.
Pour ajouter une touche, servez avec des tranches de pain grillé ou un filet de crème fraîche allégée.
- Prep Time: 15
- Category: Salades & repas froids
- Method: Hors four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg