Description
Une salade rafraîchissante et gourmande combinant les radis croquants, le beurre salé onctueux, et les herbes provençales. Parfaite como apéritif, entrée ou accompagnement léger.
Ingredients
1 botte de radis bien frais
50g de beurre doux à température ambiante
1 pincée de fleur de sel (ajustable)
Quelques tours de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 à 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, cerfeuil, thym, romarin)
Instructions
Lavez et détachez les fanes des radis, conservez des tiges vertes pour la décoration
Coupez les radis en fines rondelles (mandoline recommandée)
Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre dans un bol pour la vinaigrette
Ciselez les herbes frais
Battez le beurre doux avec la fleur de sel et le poivre
Versez le beurre battu au-dessus des radis
Parsemez les herbes et ajoutez quelques tiges vertes de radis pour la présentation
Notes
Ne pas surcharger les radis de beurre pour garder leur croquant
Ajoutez le beurre juste avant de servir pour préserver la texture
Garder au frais jusqu’au moment de servir
Variation possible : ajouter des noisettes de fromage frais ou des graines pepites
- Prep Time: 15
- Category: Salades & repas froids
- Method: Froid
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 135
- Sugar: 1g
- Sodium: 180mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 35mg