Description
Une salade de pommes de terre classique et réconfortante, revisitée avec des herbes fraîches et une vinaigrette fruitée. Parfaite pour un apéritif ou un accompagnement.
Ingredients
Pommes de terre (1 kg) Variété à chair ferme
Pomme (1 grosse) Variété légèrement acidulée
Huile d’olive (4 cuillères à soupe) Première pression à froid
Vinaigre (2 cuillères à soupe) Vin rouge ou cidre
Herbes fraîches (1 petit bouquet) Persil, ciboulette, estragon
Moutarde de Dijon (1 cuillère à café) Facultatif
Sel (selon le goût)
Poivre noir (selon le goût) Fraîchement moulu
Instructions
Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens.
Faites-les cuire dans l’eau salée jusqu’à tendreté (20-25 min).
Égouttez et laissez refroidir.
Pelez, râpez ou coupez la pomme et mélangez-la aux pommes de terre.
Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde (optionnelle), sel et poivre.
Incorporez délicatement aux légumes.
joutez les herbes finement ciselées avant de servir.
Notes
Gardez la peau des pommes de terre bio pour plus de croquant.
Choisissez une pomme Gravenstein ou Golden pour son acidité.
Pour une version plus consistante, ajoutez des carottes râpées.
Conservez au réfrigérateur 2-3 jours.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Salades & repas froids
- Method: Cuisson et dressage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 225
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg