Description
Une salade de pommes de terre traditionnelle revisitée aux saveurs simples et terre-à-terre. Idéale pour accompagner un repas ou déguster en guise de plat principal, cette recette familiales allie tendreté des pommes de terre cuites et croquant des herbes fraîches.
Ingredients
Pommes de terre à chair ferme 1 kg
Pommes 1 à 2 (facultatif)
Huile d’olive vierge extra 4-5 cuillères à soupe
Vinaigre de vin 2 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café
Herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil…) 1 belle poignée
Sel selon votre goût
Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Instructions
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3-4 cm. Épluchez-les ou conservez la peau (laver soigneusement si non épluchées)
Si utilisées, lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés de 3-4 cm
Hachez finement les herbes fraîches
Portez à ébullition 1 litre d’eau salée avec les pommes de terre. Cuisez 20-25 minutes jusqu’à tendreté
Drainez les pommes de terre et laissez-les refroidir
Mélangez huile d’olive, vinaigre de vin, moutarde de Dijon (facultatif), sel et poivre pour la vinaigrette
Assortez le tout avec les herbes fraîches ciselées et les pommes de terre réfroidies
Mélangez délicatement pour éviter que les pommes de terre ne se cassent
Notes
Pour plus de saveur, utilisez les pommes de terre avec leur peau
Vous pouvez ajouter du fromage râpé (type Comté ou Gruyère) pour un déjeuner complet
Servez frais, idéal pour les pique-niques et les repas estivaux
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Salades & repas froids
- Method: Cuisson
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg