Description
Une salade de pommes de terre réconfortante et simple, préparée comme le faisait vos grands-mères. Idéale pour un pique-nique ou un accompagnement, cette recette célèbre les saveurs authentiques des ingrédients de base.
Ingredients
Pommes de terre à chair ferme – 1 kg
Pommes (variété acidulée) – 2 (facultatif)
Huile d’olive vierge extra – 4 cuillères à soupe
Vinaigre de vin rouge – 2 cuillères à soupe
Herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, aneth) – 1 bouquet
Moutarde de Dijon – 1 cuillère à café (facultatif)
Sel fin – selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu – selon le goût
Instructions
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide
Cuisez-les à l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Égouttez et épluchez-les si désiré
Hachez finement les herbes fraîches
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre
Épluchez et râpez les pommes (si utilisées)
Placez les pommes de terre refroidies dans un saladier, ajoutez les pommes râpées, les herbes hachées et versez la vinaigrette
Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une consistance uniforme
Notes
Utilisez des pommes de terre à peau épaisse comme les Charlotte pour plus de texture
Les pommes ajoutent une touche croquante et acidulée
Taillez les pommes de terre en tranches épaisses pour préserver leur structure
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 24 heures pour un meilleur mélange de saveurs
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Salades & repas froids
- Method: Cuisson puis mélange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg