Commencez par préparer les œufs durs : plongez-les délicatement dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 9 minutes. Réfrigérez-les dans de l’eau froide pour faciliter l’épluchage.
Épluchez délicatement les œufs et coupez-les en morceaux.
Pendant ce temps, préparez les asperges : ôtez leurs pointes dures et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais gardent une texture croquante. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Tailler les asperges en tronçons d’environ 2-3 cm.
Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, les herbes hachées, l’échalote émincée si utilisée, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez délicatement les asperges et les œufs, puis ajoutez la vinaigrette à la fin pour conserver la croissance de la salade.
Si désiré, ajoutez les tomates cerises coupées en deux pour égayer la salade.
Réservez au frais une dizaine de minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.