Description
Une quiche sans pâte fondante et équilibrée, parfaite pour un dîner rapide ou un brunch convivial. Elle allie croûte de pâte brisée fraîche, mélange onctueux d’œufs, lait et crème, et une touche de fromage. Ajustez les garnitures pour votre touche personnelle.
Ingredients
1 rouleau de pâte brisée (ready-made ou maison)
3 œufs
20 cl de lait entier
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g de fromage râpé (comté, emmental ou mélange)
Une pincée de sel
Une pincée de poivre frais moulu
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée et l’étalez dans un moule à tarte (24-26 cm). Piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
Mouillez la pâte brisée (sans la piquer cette fois) pour éviter qu’elle ne ramollisse. Placez le moule dans le four et gardez-le près de 10 minutes soiré, puis sortez-le.
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait et la moitié de la crème. Salez, poivrez et muscadez. Mélangez bien.
Émiettez le fromage râpé dans le bol de mélange. Versez ce mélange sur la pâte brisée dans le moule.
Remettez le moule au four, égouttez la croûte si nécessaire, et ajoutez vos garnitures préférées (poireaux émincés, champignons sautés, cubes de poulet, herbes fraîches, etc.).
Baissez le four à 170°C. Nappez la surface de cloisons de crème restante et faites cuire 30-35 minutes, jusqu’à être ferme et dorée.
Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour une version sans croûte traditionnelle : remplacez la pâte brisée par un покрытие de légumes précuits (par exemple, pommes de terre émincées).
Si la pâte brisée est au magasin, vérifiez la liste d’ingrédients pour éviter les godets contenant du lard (si halal nécessaire, utilisez une tarte à handmade).
Ajoutez des légumes variés (poireaux, épinards, tomates séchées) ou des protéines comme des cubes de poulet/veganes.
Conservez la quiche 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part de tarte (ravitaillement: ~1/6 du plat)
- Calories: 320
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg