Description
Une tarte salée classique française, riche en pâte croustillante, avec une garniture crémeuse aux lardons fumés et fromage. Simple, raffinée et idéale pour toute l’heure des repas.
Ingredients
Pâte brisée prête à l’emploi ou maison, 1 rouleau
Œufs frais, 3 unités
Crème fraîche épaisse (30% de matière grasse), 20 cl
Lardons fumés halal (ou champignons émincés pour une version végétarienne), 150 g
Fromage à pâte dure râpé (emmental, gruyère, etc.), 50 g
Noix de muscade fraîchement râpée, 1 pincée
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
(Optionnel) Précaressez la pâte à blanc 10 minutes pour un fond croustillant.
Faites revenir les lardons voire halal dans une poêle jusqu’à dorure. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélangez bien et incorporez les lardons et le fromage râpé.
Versez le mélange dans le moule avec la pâte. Mettez au four et cuisez 35-40 minutes jusqu’à coloration dorée.
Laissez refroidir 10 minutes avant de découper.
Notes
Pour un rendu encore plus crémeux, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena au mélange œuf-crème.
Utilisez des lardons “bio” ou des saucisses de volaille fumées si vous privilégiez le halal strict.
Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que la crème ne flaque.
Une version “printanière” délicieuse : ajoutez 100 g de champignons émincés et 1 petite oignons émincés avant la cuisson.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de la tarte)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 1800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 190mg