Description
A traditional French quiche with flaky crust, creamy custard, and smoky tofu for a halal-friendly, pork-free twist. Perfect for family meals or casual gatherings.
Ingredients
1 rouleau de pâte brisée
3 gros œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
150 g tofu fumé en dés
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Huile végétale (pour sauter)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Faites revenir les dés de tofu fumé dans une poêle avec un filet d’huile végétale jusqu’à coloration.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez les tofu fumés égouttés à la préparation.
Verse le mélange dans le moule à tarte.
Cuisez 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Utilisez des lardons végétariens au tofu fumé pour un rendu authentique.
La pâte brisée fraîche évite les graisses animales comme le lard.
Conservez la quiche jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 300mg