Description
Une quiche croustillante qui marie les épinards tendres et le fromage de chèvre savoureux, dans une pâte brisée classique. Plat familial idéal pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
Pâte brisée (1 rouleau)
Épinards frais (300 g) ou surgelés
Fromage de chèvre (1 bûchette de 100-150 g)
3 œufs (taille moyenne)
Crème fraîche épaisse (20 cl)
Lait entier (10 cl)
Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
Ail (1 gousse, facultatif)
Sel (une pincée)
Poivre noir fraîchement moulu (une pincée)
Noix de muscade (facultative, une pincée)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette.
Lavez les épinards frais ou décongelez et égouttez les épinards surgelés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché si désiré. Ajoutez les épinards cuits 2-3 minutes.
Mélangez les œufs, crème fraîche, lait, sel, poivre et muscade. Émiettez le fromage de chèvre dedans.
Étalez les épinards cuits dans la pâte brisée, versez le mélange crémeux.
Piquez légèrement la surface avec la fourchette et enfournez 35-40 minutes, jusqu’à dorure.
Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des épinards surgelés pour gain de temps
Pour un fond plus croustillant, précuisez la pâte à blanc 10 minutes avant d’ajouter le remplissage
Servir tiède ou froide, accompagné d’une salade verte
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: Familiale / Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 de tarte)
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 17g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 280mg