Description
Une quiche printanière croquante et onctueuse à la pâte brisée, aux asperges vertes fraîches et au fromage de chèvre. Parfaite pour des repas légers ou festifs, cette recette simple et gourmande se déguste chaude, tiède ou froide.
Ingredients
1 rouleau pâte brisée (maison ou du commerce)
500 g asperges vertes (fraîches de préférence)
150 g fromage de chèvre frais (type bûchette ou crottin)
3 œufs
20 cl crème fraîche épaisse
10 cl lait (entier ou demi-écrémé)
Sel, poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dérouler la pâte brisée et farser le fond d’un moule à tarte (24-26 cm de diamètre). Piquer le fond avec une fourchette.
Nettoyer les asperges en coupant les bases fibresuses. Les blanchir 2-3 minutes dans l’eau bouillante salée ou les grilléer 2 minutes. Répartir sur le fond de tarte.
Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le lait, 1 pincée de sel, ½ pincée de poivre et la muscade (optionnelle).
Verser le mélange sur les asperges et émietter le fromage de chèvre dessus.
Enfourner 35-40 minutes jusqu’à cuisson dorée.
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Utiliser des asperges surgelées si fraîches indisponibles.
Servir chaud, réchauffé ou froid.
Conserver au réfrigérateur 3-4 jours.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 13g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 180mg