Description
Une quiche rafraîchissante à la pâte croustillante et garnie d’asperges fraîches et de fromage de chèvre. Parfaite pour les jours printaniers, cette recette simple marie saveurs légères et onctuosité.
Ingredients
1 feuille de pâte brisée (300g environ)
250g d’asperges vertes fraîches
1 bûchette de chèvre (100-150g)
3 œufs moyens
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait entier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel (1/4 cuillère)
Poivre fraîchement moulu
1 pincée de muscade râpée
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)
Déroulez la pâte brisée et faites-la couper dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette
Bordure les bords de la pâte avec une lame
Lavez les asperges, cassez ou coupez les troncs fibresux. Éplucher les tiges épaisses
Faites-les blanchir 2-3 minutes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Refroidir
Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, sel, poivre et muscade dans un bol
Coupez la bûche de chèvre en morceaux et émiettez-les sur les asperges
déposez le mélange de crème dans le moule
Bake 30-35 minutes jusqu’à croustillant doré
Laither laquise 1-2 heures dans le réfrigérateur avant de servir
Notes
Utiliser des asperges locales de saison
Préfaire une pâte brisée épicée aux herbes
Servir à température ambiante, garnie de ciboulette fraîche
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Quiches, tartes salées & cakes
- Method: Cuison traditionnelle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/4 de quiche)
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 220mg