Description
Un plat raffiné et chaleureux méliorant la tendreté du poulet et la fraîcheur des légumes méditerranéens, relevé d’herbes de Provence. Idéal pour un dimanche en famille, ce plat équilibré plaira à tous avec sa texture ragoûtée et ses saveurs légères.
Ingredients
Poulet (escalopes, blancs ou cuisses désossées) 600 g
Courgettes 2
Tomates fraîches 4 à 5 moyennes
Oignons 2 moyens
Ail 2 à 3 gousses
Huile d’olive 3 cuillères à soupe
Herbes de Provence 1 à 2 cuillères à café
Sel selon goûts
Poivre noir fraîchement moulu selon goûts
Optionnel : Bouillon de volaille 200 ml
Instructions
Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en dés.
Hachez finement l’oignon.
Émincez l’ail.
Dans une poêle ou cocotte, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer plusieurs minutes.
Retirez le poulet et remplacez les herbes par oignon, à l’ail. Faites-les softs quelques minutes.
Incorporez les courgettes et les tomates. Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Reposez le poulet sur ce mélange. Versez le bouillon de volaille si utilisé. Couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Saluez le gout et ajustez l’épilation si nécessaire avant de servir.
Notes
Pour une touch supplémentale, utilisez du basilic frais ou quelques olives noires.
Pour une texture moins al de à de les légumes, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
En cas d’inutilisation de passata ou d’une sauce à la tomate biologique, les motifs de cuisson peuvent varier. Selon le gout de l’équipe, passez les légumes à même le fond de la poêle pour un hachis avant d’insérer du poulet.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 65
- Category: Recettes d’été provençales
- Method: Sautéing and Simmering
- Cuisine: French (Provençale)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg