Description
Un plat français réconfortant aux petits pois frais et croquants, agrémentés de laitue tendre et d’un bouquet aromatique léger. Idéal pour un repas familial léger et savoureux.
Ingredients
500 g petits pois frais ou surgelés
1/2 laitue (feuilles internes)
1 oignon nouveau ou échalote
du beurre (20 g) ou huile d’olive (1 cuillère à soupe)
100 ml eau ou bouillon de légumes
1 cuillère à café sucre en poudre (facultatif)
sel fin (selon le goût)
poivre blanc moulu (selon le goût)
quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Instructions
Retirer les grandes feuilles extérieures de la laitue, conserver les côtes blanches et tendres
Couper les pois surgelés sous l’eau froide si nécessaire
Émincer finement l’oignon ou échalote
Faire fondre le beurre (ou chauffer l’huile) dans un faitout
Y rajouter l’oignon et faire suer 5 minutes
Ajouter les petits pois et les feuilles de laitue, saler, poivrer
Verser l’eau ou le bouillon, couvrir et laisser mijoter 15 minutes
Ajouter le sucre, le beurre ou l’huile, et les feuilles de menthe avant service
Notes
Utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre pour un croustillant méditerranéen
Omission du sucre pour un plat plus équilibré
Les pois surgelés ne nécessitent pas de décongélation
Servir légèrement tiède ou frais selon la saison
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Fontaine
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg