Description
Cette recette délicate met en valeur la douceur naturelle des petits pois avec des aromates subtils. Un plat rustique et élégant en même temps, idéal en accompagnement ou pour un déjeuner léger.
Ingredients
500 g petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon ou échalote, finement ciselé
1/2 laitue moyenne, coupée en lanières
30 g beurre ou 1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sucre (facultatif)
Eau, juste assez pour la cuisson
Sel, au goût
Poivre noir du moulin, au goût
Instructions
Si les petits pois sont frais, les écosser et les rincer. Pour les surgelés, ne pas décongeler.
Ciseler l’oignon ou l’échalote finement. Couper la laitue en fines lanières, privilégiant les feuilles tendres.
Faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu doux.
Ajouter l’oignon/échalote et faire suer 2-3 minutes.
Incorporer les petits pois, saupoudrer de sucre, sel et poivre. Ajouter une cuillère d’eau.
Couvrir et cuire à feu doux 10-15 minutes jusqu’à tendreté.
Mélanger les petits pois cuits avec la laitue fraîche à la fin avant de servir.
Notes
Préférez des petits pois frais en pleine saison pour un goût fraîcheur maximal.
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
Un zest de citron ajouté à la fin offre une touche acidulée délicate.
Servez comme accompagnement ou plat principal léger.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (125g mélange)
- Calories: 110
- Sodium: 1500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg