Description
Des petits pois tendres et épicés, cuisinés avec une touche de beurre et d’arômes frais, pour un accompagnement typiquement français. Idéal pour les repas familiaux.
Ingredients
1 kg petits pois (frais ou surgelés)
1/2 laitue ou romaine
1 oignon nouveau (ou petit oignon blanc)
30 g beurre doux
1 cuillère à café sucre en poudre
Sel (fleur de sel pour finir)
Poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de persil frais
Instructions
Écosez les petits pois frais ou décongelez-les sous l’eau froide.
Lavez et effeuillez la laitue, blanchissez ou trois lanières grossières. Hachez le blanc de l’oignon et le persil.
Faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites revenir 2 minutes.
Incorporez les petits pois, salez, poivrez, ajoutez le sucre.
Mouillez avec assez d’eau pour couvrir les légumes.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes jusqu’à ce que le mélange réduise et les pois soient tendres.
Ajoutez les lanières de laitue au dernier moment et remuez délicatement.
Servez tiède, parsemé de persil frais et d’un pincé de fleur de sel.
Notes
Les petits pois surgelés conviennent parfaitement à cette recette.
Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de la margarine végétale.
Le sucre est optionnel mais améliore la douceur naturelle des pois.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Cuisson à la vapeur/mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 18mg