Description
Une pâte à pizza maison simple et inratable pour des soirées familiales inoubliables. Détendue, aérienne et croustillante à la cuisson, elle s’adapte à toutes vos garnitures préférées. Economique et savoureuse, elle est idéale pour partager à la table de Mamie Julia.
Ingredients
500g farine T55 ou T65
300 ml eau tiède (30-35°C)
15–20g levure fraîche
de 2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
1 cuillère à café bombée de sel
poivre noir au goût
Instructions
Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède pendant 5 min
Dans un saladier, verser la farine et créer un puits au centre
Ajouter le sel sur le bord de la farine (à l’écart de la levure)
Verser progressivement l’eau et huile d’olive dans la puits
Mélanger à la main ou avec un robot jusqu’à une pâte élastique
Recouvrir d’un linge humide et laisser reposer 1h30-2h à 27°C minimum
Étaler la pâte à la main après la levée
Cuire 10-15 min à 240°C (475°F) sur une pierre à pizza ou une plaque
Notes
Utiliser une eau tiède pour activer la levure. Recouvrir le saladier d’un linge étanche pour éviter la perte de CO2. On peut utiliser la plaque de cuisson avec un torchon humide pour simuler la cuisson au four à pizza. Diviser la pâte en deux boules pour deux pizzas.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Recettes faciles du soir
- Method: Pétrissage et cuisson
- Cuisine: Italienne / Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 pizza
- Calories: 500
- Sodium: 1200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg