Description
Une recette simple et savoureuse d’œufs mimosa réalisée à la manière de Mamie Julia, parfaits pour un apéritif ou l’entrée. Légers et faits avec amour, ils sont simples à préparer et toujours un succès.
Ingredients
4 œufs de poule (frais)
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou industrielle)
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou ciboulette ciselée)
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de paprika doux (facultatif)
Instructions
Déposez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une cuillère à café de sel.
Portez l’eau à ébullition, puis maintenez une légère ébullition pendant 10 minutes.
Égouttez-les, placez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis laissez les œufs refroidir.
Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes avec une petite cuillère.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre selon votre goût.
Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange. Parsemez de persil et d’une pincée de paprika pour la décoration.
Notes
Pour éviter les gaspi, vous pouvez ajuster la quantité d’ingrédients selon le nombre de convives.
Pour une version plus raffinée, servez les œufs mimosa sur une jolie brioche ou avec des crackers.
Vous pouvez les préparer à l’avance, mais ajoutez le persil et le paprika juste avant de servir pour préserver la couleur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Recettes faciles du soir
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 2 demi-œufs
- Calories: 85
- Sugar: 0g
- Sodium: 60mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 185mg