Description
Des œufs durs épicés enrobés de farce onctueuse à la mayonnaise et moutarde. Plat réconfortant et élégant parfait pour l’apéritif ou les repas familiaux, à la saveur méditerranéenne subtile.
Ingredients
12 œufs de calibre moyen
3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel fin, au goût
Poivre frais moulu, au goût
Paprika ou curcuma, une pincée
Ciboulette ou persil frais, finement ciselé
Instructions
Plongez 7 œufs entiers dans une casserole d’eau froide
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes avant de baisser le feu
Préparez un bain de glace et transférez les œufs pour les arrêter de cuire
Pelez soigneusement les œufs refroidis
Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes
Mélangez les jaunes écrasés avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène
Placez cette farce dans les œufs vides et garnissez avec des brins de ciboulette ou persil
cimenter avec une pincée de paprika ou de curcuma au sortir du réfrigérateur
Notes
Pour faciliter l’écalage, marquez le haut des œufs avec un petit clou avant la cuisson ou utilisez un écumoire
Ajustez l’intensité de la moutarde selon vos préférences
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (max 24h)
Pour une version halal, utilisez des œufs bio et de la mayonnaise sans additifs d’origine animale
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Recettes faciles du soir
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf mimosa
- Calories: 105
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 295mg