Description
Des bouchées onctueuses et colorées idéales pour les buffets, les apéritifs ou les dîners. Assemblées avec des œufs durs, de la mayonnaise et des herbes fraîches, ces œufs mimosa allient simplicité et élégance.
Ingredients
6 œufs
3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 cuillère à café de moutarde
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
Quelques brins de persil frais ou ciboulette
1 pincée de paprika (facultatif)
Instructions
Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire pour éviter les éclats.
Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide en les recouvrant de 2 cm d’eau et ajoutez une pincée de sel.
Portez à ébullition à feu moyen-vif et laissez cuire 10 minutes.
Préparez un bol d’eau glacée et plongez les œufs dedans pendant 5 minutes, puis écelez-les soigneusement.
Avec une petite cuillère, émiettez les blancs d’œufs dans un bol.
Mélangez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
Incorporez délicatement les jaunes au mélange des blancs émiettés.
Salez et poivrez encore si nécessaire.
Servez dans des petites coupelles, saupoudrez de paprika (optionnel) et décorez avec du persil ou de la ciboulette.
Notes
Pour une meilleure consistance, utilisez des œufs très frais. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour un effet plus festif, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la recette.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Recettes faciles du soir
- Method: Cuire et assembler
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf
- Calories: 60
- Sugar: 0g
- Sodium: 75mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 85mg