Description
Des œufs en salade mélangés à une vinaigrette épicée, dressés en coupes colorées pour les apéritifs. Une recette provençale rapide, économique et ravissante.
Ingredients
6 œufs
2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
d’une pincée de sel
d’une pincée de poivre noir
d’une pincée de paprika doux
Quelques brins de persil frais ciselé
Instructions
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau froide avec une cuillère de vinaigre pendant 10 minutes.
Refroidissez-les dans l’eau froide, épluchez soigneusement.
Découpez les blancs en petits cubes et placez-les dans une coupelle.
Mélangez les jaunes écrasés avec la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika.
Dressez sur les blancs, parsemez de persil frais et servez.
Notes
Pour un tartinage pratique, étalez le mélange jaune sur de croûtons croquants.
L’article original utilisait de l’eau avec vinaigre pour la cuisson, ce qui équivaut à 100% à la version sans alcool.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Recettes faciles du soir
- Method: Cuise et grille
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 85
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 185mg