Description
Œufs cocotte aux asperges vertes, cuisson douce et onctueuse pour un plat sain, gourmand et sans gluten inspiré de Laurent Mariotte.
Ingredients
Asperges vertes
Œufs frais
Crème fraîche ou crème végétale
Beurre
Sel
Poivre
Muscade
Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Pain sans gluten
Instructions
1. Lavez et coupez les asperges puis faites-les cuire à la vapeur 5 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
3. Beurrez des ramequins puis déposez les asperges coupées.
4. Cassez un œuf dans chaque ramequin, salez, poivrez, ajoutez muscade et crème.
5. Placez les ramequins dans un plat et versez de l’eau chaude à mi-hauteur.
6. Enfournez 12 minutes et surveillez la cuisson du blanc et du jaune.
7. Parsemez d’herbes fraîches puis servez avec du pain sans gluten.
Notes
Ne surcuisez pas les œufs afin de garder un jaune fondant.
Utilisez des asperges fraîches de saison pour un goût optimal.
Remplacez la crème par une version végétale pour une recette sans lactose.
Ajoutez du jambon de Parme ou du saumon fumé pour une version plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 210mg
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