Description
Une mousse aérienne et délicatement sucrée à la fraise, fraîche et rafraîchissante. Parfaite pour les beaux jours, cette recette familiale met en valeur les fraises gorgées de soleil.
Ingredients
Fraises fraîches, 500 g
Sucre en poudre, 70 g à 100 g (ajuster selon douceur des fraises)
Crème liquide entière, 20 cl (minimum 30% de matière grasse)
Jus de citron, 1 cuillère à soupe (facultatif)
Feuilles de menthe, quelques-unes (pour la décoration)
Instructions
Lavez, équeutez les fraises. Réservez quelques-unes pour la décoration.
Placez les fraises équeutées restantes dans un saladier avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer 10 min.
Mixez en purée lisse avec un blender ou tamisez pour plus de finesse. Tastez et ajustez le sucre si nécessaire.
Cherchez une texture légère et onctueuse. Réfrigérez la purée avant de servir.
Notes
Adaptez la quantité de sucre selon la maturité des fraises
Le jus de citron n’est pas obligatoire, il souligne le goût
Utilisez des fraises fraîches de saison pour cette mousse
- Prep Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Chilling
- Cuisine: French (Provençal)
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 270
- Sugar: 20g
- Sodium: 80mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg