Description
Une délicieuse mousse au chocolat, simple et onctueuse, faite avec du chocolat noir, des œufs et un peu de crème. C’est un dessert familier et réconfortant qui plaira à toute la maison.
Ingredients
200g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
4 œufs frais
50g de sucre en poudre (à ajuster selon le goût)
50ml de crème liquide entière (optionnel)
Une pincée de sel
Instructions
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser tiédir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le chocolat fondu au mélange jaunes/œufs.
Si utilisé, ajouter la crème liquide et mélanger délicatement.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange au chocolat.
Réfrigérer le mélange pendant au moins 4 heures jusqu’à prise complète.
Servir au frais.
Notes
Utilisez un bon chocolat noir (minimum 60%) pour intensifier le goût.
Vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de yaourt nature et de sirop d’agave végétal pour une version sans œufs, mais le résultat sera différent.
Conservez la mousse au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
- Prep Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 45g
- Sodium: 180mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg